Ingredienti per 4 perone:

• 320 g di spaghetti
• 500 g di gamberi rossi
• Olio evo
• Liquirizia in polvere
• Sale
• Aglio
• Sedano
• Pomodorini

Preparazione:

Pulire i gamberi del carapace, facendo attenzione a rimuovere il budellino. In una casseruola soffriggere in olio uno spicchio di aglio, un gambo di sedano, dei pomodorini e le teste dei gamberi. Quando le teste sono ben rosolate, aggiungere del ghiaccio nella casseruola e coprire con un coperchio e portare ad ebollizione. Filtrare il brodo ottenuto e cuocere gli spaghetti direttamente nello stesso. Servire un gomitolo di spaghetti cotti al dente, adagiandovi sopra i gamberi crudi e spolverare con la liquirizia.