Patate Cunzate: ingredienti e preparazione

Una ricetta semplice ma sempre gustosa e ricca di territorialità: Patate Cunzate

Ingredienti:

Patate di montagna 
Olio evo 
Peperoni cruschi o freschi 
Sale

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a pezzettoni e metterle in una pentola con acqua fredda. Accendere il fuoco e lasciarle bollire per circa 40 minuti (la cottura dipende dalla grandezza delle patate). A parte pulire i peperoni cruschi o freschi e friggerli in abbondante olio d'oliva per circa 5 secondi. Una volta che le patate sono cotte scolarle e metterle in una terrina, unire alle patate l’olio utilizzato per friggere i peperoni, i peperoni stessi, salare e mescolare con delicatezza aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.