Oggi si festeggia il Gin, distillato di origini salernitane

E’ alla base dell’arte della mixology: versatile, digestivo e trasversale. Cambia pelle in base ai suoi accompagnatori, ecco perché oltre al più classico Gin Tonic c’è un mondo che ruota attorno a questo distillato. Ma in pochi sanno che, alle origini del Gin c’è la straordinaria attività di sperimentazione della Scuola Medica Salernitana. In effetti i primi proto-gin sono stati elaborati proprio in Italia, a Salerno. Ovviamente l’obiettivo dei ricercatori non era quello di creare una bevanda alcolica, ma di riuscire a conservare e trasportare i benefici medicamentosi del ginepro. E’ questa bacca preziosa che sta alla base del distillato e che spiega il perché del nome. Dunque medicina prima, aromatizzante casalingo poi, oggi è un riconosciuto pilastro per il mondo dei barchef. La paternità della versione moderna è contesa e non chiara, ma pare che la prima modifica della ricetta avvenne nei Paesi Bassi, a cura di un medico, verso la metà del Seicento. Poi le vicende sono andate accavallandosi e il Gin ha cominciato a diffondersi nei Paesi del Nord Europa, incontrando nuove ricette e un grande successo.

Antonella Petitti