Le alici fritte con patate e zucchine sono un piatto semplice ma irresistibile, perfetto per un pranzo o una cena veloce. Il segreto sta nella friggitura croccante delle verdure e delle alici, che conservano tutto il sapore del mare e della terra.
Ingredienti per 2 persone
- 2 patate medie (circa 250 g)
- 1 zucchina (circa 200 g)
- 12 alici eviscerate, con lisca e testa intatte (circa 200 g)
- 200 g di farina di riso
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
Preparazione passo passo
- Preparare le patate:
Taglia le patate a bastoncini e riscalda l’olio in una padella fino a circa 180°. Immergi le patate e friggile fino a raggiungere una doratura uniforme e croccante. - Friggere le zucchine:
Nello stesso olio, sostituisci le patate con le zucchine tagliate a bastoncino. Cuocile fino a doratura e croccantezza, poi rimuovile dall’olio. - Friggere le alici:
Infarina le alici nella farina di riso e friggile nello stesso olio fino a che saranno ben dorate. - Servire caldo:
Disponi patate, zucchine e alici su un piatto, sala a piacere e servi subito per gustare la fragranza perfetta.
Consigli per una frittura perfetta
- Usa olio di semi abbondante e mantieni la temperatura costante per evitare che gli alimenti assorbano troppo grasso.
- Friggi le alici all’ultimo momento per mantenerle croccanti e saporite.
- La farina di riso dona leggerezza e croccantezza senza appesantire.
Con pochi ingredienti e pochi passaggi, questa ricetta porta in tavola profumo di mare e sapore autentico, conquistando grandi e piccini.
