Se cercate un piatto che unisca gusto, leggerezza e facilità di preparazione, lo sformato di spinaci con salsa di formaggio è l’ideale. Perfetto come secondo vegetariano o contorno raffinato, conquisterà tutti a tavola grazie alla sua consistenza cremosa e alla delicata nota del formaggio fuso.
🥄 Ingredienti per 4 Persone
- 100 ml di panna fresca
- 400 g di spinaci
- 20 g di semi di sesamo
- 2 uova intere
- 50 g di mascarpone
- 60 g di formaggio grattugiato
- 20 ml di latte
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
👩🍳 Preparazione dello Sformato
- Lessare gli spinaci in acqua bollente salata fino a renderli teneri ma al dente.
- Scolare e strizzare bene gli spinaci, quindi frullarli grossolanamente per ottenere una consistenza cremosa.
- Amalgamare gli spinaci frullati con la panna e le uova. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene il tutto.
- Preparare lo stampo imburrandolo abbondantemente, quindi versare il composto al suo interno.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 30-40 minuti. Lo sformato deve risultare compatto e leggermente dorato.
🧀 Preparazione della Salsa di Formaggio
Pochi minuti prima di terminare la cottura dello sformato:
- In un pentolino, sciogliere i formaggi con il latte, senza portare a ebollizione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Lasciare intiepidire leggermente.
🍽️ Servizio e Presentazione
- Capovolgere lo sformato su un piatto da portata.
- Versare la salsa di formaggio sopra lo sformato.
- Cospargere con i semi di sesamo per un tocco croccante e decorativo.
Questo piatto è perfetto per essere servito caldo, ma si può gustare anche a temperatura ambiente. La combinazione di spinaci freschi, crema di formaggio e semi di sesamo regala un sapore delicato ma deciso.
💡 Consigli e Varianti
- Per un tocco più aromatico, potete aggiungere noce moscata al composto di spinaci.
- Sperimentate con diversi formaggi: fontina o taleggio possono sostituire il mascarpone per un gusto più intenso.
- Lo sformato può essere preparato in anticipo e riscaldato poco prima di servire, mantenendo inalterata la sua cremosità.
