Porta in tavola i sapori del Cilento con questa ricetta semplice ma ricca di gusto: spaghettoni con alici fresche, pomodorini gialli, olive e il profumo intenso del finocchietto selvatico. Perfetta per 2 persone, è un piatto che unisce tradizione e leggerezza.
Ingredienti per 2 persone 🛒
- 16 alici fresche
- 1 spicchio di aglio
- 200 g di spaghettoni
- Olio extravergine d’oliva
- 50 g di olive
- 3 rametti di finocchietto selvatico
- 6 pomodorini gialli del Cilento
- Sale q.b.
Preparazione passo passo 👩🍳
- In una padella, rosolare l’aglio con un filo d’olio evo.
- Aggiungere i pomodorini gialli tagliati a metà e farli appassire a fuoco lento.
- Unire un rametto di finocchietto selvatico, le olive ammaccate e un pizzico di sale, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, diliscare le alici precedentemente eviscerate.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con i pomodorini, olive e finocchietto.
- Aggiungere le alici diliscate e saltare il tutto, amalgamando bene gli ingredienti.
- Servire con qualche rametto di finocchietto fresco per esaltare il profumo del piatto.
Consigli dello chef ✨
- Scegli alici freschissime per un sapore autentico.
- I pomodorini gialli del Cilento conferiscono dolcezza e colore al piatto.
- Un filo d’olio a crudo prima di servire esalta il profumo delle alici e del finocchietto.
