Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di baccalà
- 2 patate
- 1 cipolla
- Olio evo
- Rosmarino
- 1 carota
- 16 pomodorini
- Sale
- Pepe
- Olive a rondelle
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e sbollentarle per qualche minuto. Preparare i cartocci mettendo un filo d’olio, adagiando in ciascuno il filetto di baccalà, la cipolla e la carota tagliati a dadini, le patate precedentemente sbollentate, le olive e i pomodorini tagliati a metà. Condire con un filo d’olio, aghi di rosmarino, sale e pepe. Chiudere i cartocci e infornare a 180 gradi per 50 minuti.
