Ingredienti per 4 persone
- 4 triglie rosse di Licosa
- 320 grammi di spaghettoni
- trafilati al bronzo
- 4 pomodorini rossi
- Aglio e scalogno q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio evo q.b.
- Finocchietto marino q.b.
Procedimento
Sfilettare le triglie e lasciarle rosolare in abbondante olio evo in padella con un poco di aglio e scalogno. Lasciate cuocere con il coperchio per cinque minuti, dopodiché aggiungere i pomodorini e lasciarli appassire. Scolate al dente gli spaghettoni e saltate con una piccola quantità di acqua di cottura. Servite guarnendo a piacimento con del finocchietto marino e/o del prezzemolo fresco tritato.
