Ingredienti per 4 persone

• 600 g di cozze tarantine
• 150 g di pomodorini ciliegino
• 160 g di tubetti lisci trafilati al bronzo
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Vino bianco
• Olio evo
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

Pulire e lavare le cozze privandole di ogni impurità esterna. Aprirle con l’apposito coltello estraendo il frutto, facendo attenzione a recuperare la loro acqua. In una padella mettere 4 cucchiai di olio evo e lo spicchio di aglio. Fare riscaldare l’olio a fiamma bassa, inserire i pomodorini tagliati a metà e aggiungere le cozze con la loro acqua ben filtrata. A questo punto alzare la fiamma e sfumare con un poco di vino bianco. Portare ad ebollizione l’acqua e cuocere la pasta per 2/3 della cottura indicata sulla confezione, in acqua bollente salata. Scolarla e finire la cottura in padella con le cozze. Servire in un piatto fondo aggiungendo alla fine del prezzemolo battuto al coltello e pepe nero, se gradito.