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Il migliaccio

Il migliaccio

Ingredienti

  • 175 g di semola
  • 1 l di latte
  • 600 g di ricotta
  • 380 g di zucchero
  • 5 uova intere
  • 1 bicchierino di liquore Strega
  • 2 bustine di vanillina
  • Burro e farina per la teglia
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Portare a bollore il latte con il pizzico di sale ed un cucchiaio di zucchero. Versarvi il semolino a pioggia e, sempre mescolando, far cuocere il composto per circa 5 minuti. Spegnere la fiamma e lasciar intiepidire. A parte battere le uova con 5 cucchiaini di zucchero e setacciare la ricotta con quello rimanente. Mescolare i due composti ed aggiungerli al semolino ormai quasi freddo. A questo punto aromatizzare con il liquore e la vanillina. Imburrare ed infarinare una teglia di 22 cm di diametro, versarvi il composto ed infornare a 180°per circa 50 minuti. Il dolce darà il meglio di sé gustato almeno il giorno successivo.

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