Ingredienti per 4 persone:

• 380 g di spaghetti
• 1 spicchio d’aglio
• 300 g di alici diliscate
• Lamelle di mandorle tostate
• Olio evo
• Sale

Per il pesto all’amalfitana

• 50 g di prezzemolo
• 50 g di pinoli
• 1 limone (buccia)
• 2 cucchiai di colatura di alici
• Olio evo

Preparazione:

Per il pesto frullare tutti gli ingredienti e tenere da parte. Grigliare le alici spennellate con un po’ di olio evo. Lessare la pasta in abbondante acqua poco salata. Nel frattempo soffriggere l’aglio in un abbondante giro d’olio, versarvi gli spaghetti, il pesto e mantecare per pochissimi minuti. Servire il piatto decorato con le mandorle tostate e le alici grigliate.