Scopri come preparare un pesto originale, cremoso e leggermente piccante, perfetto per dare un tocco di freschezza alla tua pasta. Con ingredienti semplici come basilico, pistacchi e tofu, questa ricetta è ideale per chi cerca sapori autentici e un’alternativa leggera al pesto tradizionale.
📝 Ingredienti
- 380 g di pasta
- 50 g di basilico fresco
- 50 g di pinoli
- 30 g di pistacchi
- 40 g di tofu morbido
- 4 peperoncini verdi
- 6-7 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 120 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
🔪 Preparazione del pesto
- Nel recipiente del mixer ad immersione, unisci tutti gli ingredienti tranne pomodorini e peperoncini.
- Frulla fino a ottenere un composto lucido, uniforme e leggermente grumoso.
- Se il pesto risulta troppo denso, aggiungi un filo di olio o un po’ di acqua di cottura della pasta.
🍅 Completamento del piatto
- Taglia i pomodorini e i peperoncini verdi.
- Aggiungi il pesto appena frullato alla pasta cotta, a fuoco spento, e mescola rapidamente.
- Servi la pasta decorando con pomodorini e peperoncini per un tocco di freschezza e piccantezza delicata.
⏱️ Consigli utili
- Prepara il pesto poco prima di condire la pasta, per mantenere il basilico verde e aromatico.
- Il tofu morbido rende il pesto cremoso senza aggiungere latticini, perfetto per versioni vegane.
- Puoi regolare il piccante dei peperoncini secondo il tuo gusto.
🌟 Perché provare questa ricetta
Questo pesto unisce cremosità, aroma fresco e una nota piccante in un piatto veloce da preparare. Ideale per chi ama sperimentare in cucina e sorprendere amici e familiari con un gusto originale.
