Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di gamberi rossi freschi
• 2 limoni sfusati amalfitani
• 2 cucchiai d i olio evo
• Sale e pepe qb
• Menta e prezzemolo riccio per decorazione

Procedimento

Lavare accuratamente i gamberi, togliendo il filo ed il carapace, ed asciugarli. A parte, preparare un’emulsione di succo di limone, olio, sale e pepe. Immergervi i gamberi a marinare per mezz’ora. Al termine sollevare i gamberi, scolando la marinatura in eccesso, ed adagiarli su una fetta di limone decorando a piacere con foglioline di menta, prezzemolo riccio e completare con una spolverata di pepe nero, macinato al momento.