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Spaghetti ai ricci di mare

Spaghetti ai ricci di mare

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di spaghetti
  • 120 g di polpa di ricci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6/7 pomodorini
  • Bucce di limone
  • Prezzemolo
  • Menta
  • Olio evo
  • Sale

Preparazione

Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre sono in cottura, rosolate l’aglio tagliato finemente assieme alle bucce di limone tagliate a striscioline e i sei o sette pomodorini tagliati precedentemente a cubetti.

A questo preparato aggiungete poi successivamente l’acqua dei ricci precedentemente conservata. A cottura al dente togliete gli
spaghetti dal fuoco ed aggiungeteli al sugo appena preparato, amalgamando il tutto ed aggiustando di sale. Spostate la padella dal fuoco ed aggiungete i ricci, con il prezzemolo e la menta. Fate saltare lo spaghetto ottenuto in padella e servite, il piatto è pronto!

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