Ingredienti per 4/6 persone
- 250 g di crema pasticcera
- Amarene sciroppate
- 100 g di pasta sfoglia fatta in casa
- 150 g di Pan di Spagna fatto in casa già pronto
- 1 bicchierino di Vermouth bianco
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 4 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione
Bucherellate e spolverate con un cucchiaio di zucchero la pasta sfoglia. Cuocete nel forno caldo a 180° per 25 minuti e secondo il proprio forno. Fate sciogliere il restante zucchero semolato con l’acqua, facendo sobbollire per 2-3 minuti e aggiungete il Vermouth. Fate raffreddare completamente. Servite la zuppetta napoletana scomponendo con armonia tutti gli ingredienti. Sistemate sul fondo del piatto la crema pasticciera. Spezzettate la pasta sfoglia, sistematela in modo irregolare alternandola a dadini di Pan di Spagna leggermente bagnati di Vermouth sulla crema. Terminate con le amarene e una spolverata di zucchero.
