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Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone

  • 1 pollo intero da 1,3 kg
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 100 g di funghi porcini
  • 1 peperone
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 ml di vino rosso
  • Olio evo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • Paprica dolce
  • Peperoncino piccante

Preparazione:

In una casseruola fate soffriggere cipolla, aglio, peperoni e funghi. Unite poi i pezzi di pollo precedentemente massaggiati con un po’ di paprica dolce. Sfumate con un bicchiere di vino rosso. Unite il pomodoro ed il resto degli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fiamma dolce, rimestando di tanto in tanto, per almeno un’ora. A me piace bello piccante, quindi aggiungo tanto peperoncino.

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