Ingredienti per 4 persone

• 350 g di grano cotto
• 2 zucchine medie
• 1 fascio di talli di zucchine
• 1 cipolla novella piccola
• Olio evo
• Pecorino romano grattugiato
• Sale

Preparazione

Mondare i talli, lavarli accuratamente e scottarli in acqua salata, scolare e una volta freddi strizzarli con le mani. Soffriggere la cipolla, aggiungervi le zucchine tagliate a dadini e dopo circa 10 minuti aggiungervi i talli. Lasciare cuocere per ancora 10 minuti, aggiungervi
il grano cotto, aggiustare di sale e lasciar insaporire. Impiattare, spolverare con del formaggio grattugiato e aggiungere un giro d’olio evo a crudo.