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Baccalà al cartoccio

Baccalà al cartoccio

Ingredienti per 4 persone

  • 4 filetti di baccalà
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • Olio evo
  • Rosmarino
  • 1 carota
  • 16 pomodorini
  • Sale
  • Pepe
  • Olive a rondelle

Preparazione

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e sbollentarle per qualche minuto. Preparare i cartocci mettendo un filo d’olio, adagiando in ciascuno il filetto di baccalà, la cipolla e la carota tagliati a dadini, le patate precedentemente sbollentate, le olive e i pomodorini tagliati a metà. Condire con un filo d’olio, aghi di rosmarino, sale e pepe. Chiudere i cartocci e infornare a 180 gradi per 50 minuti.

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