Il cocktail di gamberi all’arancia è un antipasto raffinato, perfetto per le occasioni speciali o per stupire i vostri ospiti con un mix di freschezza e gusto. La dolcezza dei gamberi si unisce alla nota agrumata dell’arancia, valorizzata da una maionese aromatizzata fatta in casa. Scopriamo insieme la ricetta completa.
🍊 Ingredienti per 6 persone
Per la maionese all’arancia:
- 6 tuorli
- 500 ml di olio di semi di arachide
- 1 arancia (buccia e succo)
- Sale
Per il cocktail:
- 500 g di gamberetti già sgusciati
- 10 foglie di lattuga
- 3 arance
🥄 Preparazione della maionese all’arancia
- In una scodella, mettete i tuorli con un pizzico di sale e montateli con un frullino per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto molto schiumoso.
- Aggiungete l’olio di semi a filo, alternandolo con un cucchiaino di succo d’arancia, continuando a frullare fino a raggiungere la densità desiderata.
- Amalgamate infine la scorza d’arancia grattugiata, fino a completo assorbimento, ottenendo così una maionese aromatica e vellutata.
🥗 Preparazione del cocktail di gamberi
- Tagliate le arance a metà e svuotatele delicatamente con un cucchiaio, ottenendo dei cestini di sola buccia.
- Spalmate un po’ di maionese sulle pareti dei cestini e foderate il fondo con piccole foglie di lattuga.
- Lessate i gamberetti per pochi minuti e lasciateli raffreddare.
- Mescolate i gamberetti con la maionese all’arancia e riempite i cestini fino al bordo.
- Completate la decorazione con pezzettini di arancia pelata a vivo per un tocco di colore e freschezza.
👩🍳 Consigli per la presentazione
- Servite i cestini di arancia ben freddi, in modo che i sapori restino equilibrati.
- Potete aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva sulla superficie dei gamberi per un aroma ancora più intenso.
- Per una versione elegante, decorare con qualche fogliolina di prezzemolo o erba cipollina.
🍴 Perfetto per ogni occasione
Questo cocktail di gamberi all’arancia è ideale come antipasto raffinato durante pranzi e cene festive, ma si presta anche a buffet estivi o aperitivi chic. La combinazione di cremosità della maionese, dolcezza dei gamberi e freschezza dell’arancia conquisterà tutti i commensali.
