Ingredienti per 4 persone

• 14 foglie di borragine
• 200 ml di besciamella
• 100 g di cacioricotta di capra cilentano
• Prezzemolo
• Basilico
• 200 g di scamorza affumicata
• 2 uova
• 100 g di farina
• Olio evo
• Sale

Preparazione

Preparare una pastella con le uova, farina e 100 ml di acqua, aggiungere il sale e montarla. Impanare le foglie e friggerle in una padella con olio. Lasciare sgocciolare e asciugare l’olio in eccesso. In una teglia preparare a strati la borragine, qualche cucchiaio di besciamella, la scamorza, spolverare di formaggio grattugiato, unire gli aromi e continuare gli strati. Infornare a 150 gradi per 15 minuti e servire.